Mistral AI développe des modèles de langage (LLM) de pointe, incluant Mistral 7B et l'architecture Mixtral 8x7B (Mixture of Experts). Ciblant l'écosystème open-source et les entreprises, l'API La Plateforme permet l'intégration de capacités NLP avancées, du fine-tuning et du RAG. Concurrent direct de GPT-4, Mistral Large offre des performances multilingues exceptionnelles via Le Chat ou des déploiements sur Azure, AWS et Google Cloud.